Dolce di Rossano
Olio extravergine di oliva delle Colline Joniche Presilane
Prodotto da Federico Giudiceandrea, uno dei migliori oli extra vergini di oliva italiani.
L'olio d'oliva è il cuore della dieta mediterranea, un alimento sano e naturale ottenuto direttamente dalle olive mediante procedimenti meccanici. Estratto a freddo, questo olio riflette l'armonia del paesaggio e il rispetto delle tradizioni locali.
La combinazione cromatica di toni verdi e gialli dona all'olio un brillante luccichio dorato, esaltando i suoi complessi profumi. Il sapore unico è caratterizzato da un elegante equilibrio tra dolcezza, una lieve amarezza e una delicata piccantezza.
Un prodotto dalla storia millenaria
Le prime tracce della coltivazione dell’olivo in Italia risalgono al VII secolo a.C., quando i coloni greci importarono questa pianta nella Magna Grecia. All’epoca, l’olio era usato per illuminazione, cosmetica e, naturalmente, per la cucina.
Per gli antichi greci, l’olivo era una pianta sacra. Le varietà antiche iniziavano a produrre olio solo dopo 50 anni dalla piantumazione, trasformando ogni albero in un dono per le generazioni future.
La costituzione ateniese di Aristotele del 350 a.C. decretava: "Chiunque abbia sradicato o abbattuto un ulivo, sia di proprietà dello Stato che di privati, sarà assicurato alla giustizia e, se ritenuto colpevole, condannato a morte".
